FraPho

Tarte au Citron Meringuée

Idag blev det andra försöket på Tarte au Citron Meringuée, eller citronpaj med maräng på ren svenska (är ju trots allt nationaldagen!). Första försöket gjordes i söndags och den blev bra, om än lite lös i mitten, jag hade föreställt mig ett perfekt och fint innanmäte, lite lätt dallrandes som en delikat Creme Brûlée, men icke!

För försök två så vispade jag mera vigoröst när man blandade i äggen i smeten och såg till att den tjocknade ordentligt (mer än jag hade gjort under försök 1) innan jag hällde i den i pajskalet,

Det recept jag följde är rätt så simpelt och är från BBC: s hemsida: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/3482/ultimate-lemon-meringue-pie

Men jag använder inte deras recept på maräng utan jag körde med en italiensk maräng istället, vilket innebär att jag tog 4 äggvitor (eller cirka 1½ dl äggvita) och vispade i köksassistenten till mjuka toppar och sedan hällde jag ned smält socker (200 gram socker som är smält i 200ml vatten och kokat upp till 121 grader) och lät den vispa på tills äggvitorna var åter i rumstemperatur, fungerade bra!

Men som engelsmännen säger, the proof is in the pudding!

Har en gasbrännare så skulle kunna ha snyggat till den lite med att köra en omgång med den, men den är tom på gas så det fick bli en ljusbrun färg istället.

Tyvärr finns det ingen bild när den är snyggt uppskuren, det gick den åt för fort för! Är riktigt härlig i smaken och receptet rekommenderas varmt! Enda som är att tänka på är att vara förberedd och ha mätt upp allt ordentligt innan man börjar med fyllningen och marängen, livet blir så mycket enklare då.

Ha en trevlig Nationaldag!

Dela:

Närgånget och bakvänt

Igår så provade jag något nytt, jag provade att vända på mitt objektiv och testa hur bra bilder man kan få! Mina vanliga Nikonobjektiv var inte riktigt passande, de var lite väl mycket tele på dem (50mm är det kortaste jag har), men jag har en gammal Canon liggandes och skräpandes och jag provade med kitobjektivet 18-55mm.

 Samtliga bilder nedan är fotograferade med Nikon d700, Canon 18-55mm (ej IS versionen) vid 18mm, ISO 200, f/36 (som är objektivets minsta bländare) 1/160s.

 Nedan följer en serie bilder på ärtblommor (från våra sockerärtsplantor), de har en rätt så härlig drömsk känsla, nästan lite sensuella, men de ger även lite IKEA tavla vibbar också...

Sedan blev det en bild på en ärtskida som var på väg att skapas:

Sist men inte minst så var det den här filuren som satt på hallonbusken, eller filur, är en blomma som fastnat i en av taggarna, men det ser verkligen ut som något litet djur (som är väldigt glatt också!), denna rekommenderas att man drar upp i fullskärmsläge då FS har valt att göra den lite mörk i nedan format av någon outgrundlig anledning..

 Först och främst är jag förvånad över hur skarpa och bra bilderna blev med tanke på hur canon objektivet beter sig när det är rättvänt, men en blixt hjälper ju alltid till att förbättra kontrast etc. som gör att det ser skarpare ut (tycker jag iaf!).

Sedan var jag lite orolig att f/36 var lite väl liten bländare, men fördelen var att mycket blev i fokus i alla fall, om än så var det ju lite av en utmaning att sätta fokus, det som gjorde det ännu svårare var att jag inte har någon ring att fästa objektivet i utan fick balansera det själv mot kameran och se till att det var ljustätt.. Men allt går! :)

Ha en trevlig kväll!

Dela:

Skördetiden kommer + lite tips om friläggning

Igår var det dags att dra upp de första rädisorna! De har växt så det knakat den senaste veckan och jag kunde inte bärga mig utan drog upp några stycken, dels för att gallra men även för provsmaka. Närodlat och egen-odlat smakar ju helt enkelt bättre! De var fina i smaken och var inte så skarpa och starka som de butiksköpta är (som jag har lite svårt för), så fler rädisfrön har fått bosätta sig i en kruka.

Det fick bli en bild på skönheten också:

Var rätt så lärorikt att fotografera på det här sättet, inget jag brukar göra, kanske skulle sett till att ha fått med hela blasten? Tycker att den har en känsla som skulle passa i en kokbok eller liknande, kanske skulle behöva vara ett knippe då istället? Får plocka upp några fler och prova igen!

Själva fotandet var rätt så enkelt, hade en vit kartong som jag studsade en blixt mot (direkt till höger om bilden) och sedan en silverreflektor som lutade framåt (direkt till vänster om bilden) sedan så hade jag en kartongskiva (direkt ovan i bild) och bakgrunden var ett normalt a4 skrivarpapper. Om det inte framgått så är därmed bilden tagen ovanifrån,

Nu såg inte denna bild ut så här när jag fick in den i datorn, bakgrunden var lite grådassigt vit, fick dra lite i reglagen i Lightroom men det var ändå lite grådassiga fläckar, in i CS2 och börja arbeta!

Först skapade jag ett nytt lager och målade vitt med en mjuk pensel runtomkring själva rädisan och försökte hålla mig längs dess kanter,

Nästa steg var att dubbelklicka på lagret och välja "Blend If" för att se till att det vita inte skulle påverka rädisan och blasten, gick rätt så bra och fick sudda bort lite vitt som var kvar på själva rädisan och blasten.

Nu hade jag en liten kant kvar runt hela rädisan, inte särskilt snyggt, tänkte först göra en markering med pen-verktyget men det är rätt så tidskrävande, jag skapade istället ett justeringslager, "Levels", drog upp svartpunkten tills hela rädisan och blasten var svart och det som inte riktigt var vitt dök upp som grått, som en halo runtomkring rädisan.

Nu såg jag att vissa delar av bakgrunden inte var vitt, det åtgärdades först, sedan var problemet att försöka göra det snyggt runt kanterna, jag valde att gå till "Select/Color Range" och trycka på en av de gråa zonerna och sedan dra lite i "Fuzziness" för att se till att det markerades någorlunda bra runtomkring kanterna, efter det var det bara att måla vitt i markeringen, smidigt!

Ingen metod är helt felsäker, blev kvar några små områden som jag var tvungen att manuellt fixa, men till den största delen så fungerade denna metod (som dock endast fungerar om det är hög kontrast mot bakgrunden, så om bakgrunden ska vara svart eller vit och objektet är betydligt ljusare/mörkare än bakgrunden).

Det finns säkerligen massor med andra metoder som skulle varit smidigare (kanske metoden för att använda kanaler för att göra en markering??), men denna fungerade rätt så bra denna gång.

Kan lägga upp lite steg för steg bilder om någon är intresserad av en mer ingående förklaring!

Må väl!

Dela:

Allt växer

Växer som det knakar till och med! Allt på balkongen frodas och tycker att livet är härligt, eller allt och allt, har lite fjärilsblomster som verkar ha givit upp, tror att de får bli vräkta och låta en drös rädisor flytta in istället,

En stark kandidat för att trivas är vår gurkplanta, köpte fröna för att det dels skulle bli lite mindre snacksgurkor och för dess "kompakta växtsätt", vet inte om det är jag som är en ohyggligt talangfull odlare (tveksamt) eller om det var lite halvtaskig formulering på påsen (mer sannolikt), men visst, den är säker mer kompakt i sitt växtsätt en en vanlig slanggurka, eller ett träd för den delen.. men 150cm+ är inte direkt vad jag kallar kompakt (och de har tyvärr inte heller skrivit ut ungefärlig längd på fröpåsen heller..)

Annan kandidat är våra ärtskott som har växt på sig rätt så duktigt och vi har redan kunnat äta 3 ärtor, mums!

Men nog med snack, nu till bilderna!

Jag hade lånat en blixt av en vän så jag passade på att leka lite med den innan den ska returneras i veckan. Jag använde närliggande väggar för att studsa blixten mot (snett uppifrån) och det gick rätt så bra, om än lite bökigt att balansera kameran och blixten och försöka hålla det hela stabilt! Speciellt när jag var så nära närgränsen på objektivet.

Här är en av de tre gurkorna som har tittat fram på gurkplantan, de har ett tag kvar att växa (ska bli cirka 10cm stora, just nu är de väl i samma storlek som en liten cornichons)

Med en blixt som lyser upp undersidan så kan man få lite dramatiska bilder, tycker att denna blev rätt så häftig (om jag får säga det själv!)

Och så två bilder på lite blommor från ärtskotten, de har väldigt snygga blommor tycker jag (fast jag föredrar när det blivit ärtor!)

Sedan har vi lite annat som växer och frodas men det är för ett senare tillfälle!

Må gott!

Dela:

Sommaren nalkas

kanske inte riktigt, men på balkongen så är det sommarkänslor! Har ingen inglasad balkong men den ligger i lä i sydöstligt läge, så mycket sol när den väl behagar titta fram.

Idag var det dags att låta plantorna få komma ut på balkongen, de har fått stå inne tillräckligt och nu måste de klara sig i den naturliga världen. Det gör en oerhörd skillnad när det blir lite grönska och blommor börjar titta fram på balkongen!

Min förvåning var stor när jag hittade två ärtskidor, redan vuxit sig några centimeter och de fanns inte där igår i alla fall! Så snart får man kanske prova årets första ärta direkt från balkongen, om nu inte flickvännen eller katten hinner först..

Men det skulle inte göra så mycket, den blommar för fullt och det lär ju komma fler ärtor (hoppas jag innerligt!)

Jordgubbsplantorna blommar också för fullt, de fuskade jag lite med då jag köpte dem i torsdags och då var de redan i blom. Vi hade jordgubbar förra året men jag missade att isolera krukorna och stackarna frös ihjäl,

Även här kommer nya blommor och jag hoppas på en rik skörd med jordgubbar i år!

Även min thai basilika har fått för sig att det är dags att börja blomma, den kommer dock att bli bortklippt inom kort, vill ju att den ska fortsätta växa på sig :)

Det var det som blommar just nu, men mer är nog på gång! Krasse med ätbara blommor, fjärilsblomster, tomater, gurka, spenat, plocksallat, morötter, salladslök, rädisor och även hallonplantor som ännu inte riktigt har vaknat till liv (köpte dem i år så jag lär nog inte få någon skörd tyvärr, kanske på hösthallonen),

Man kan klämma in rätt så mycket på en balkong, vilket är väldigt kul! :)

Vad odlar ni på era balkonger? Har ni några bra tips och idéer?

Dela: