Jo så här är det.
Kom över en begagnad nikon f100 till bra pris men saknar i dagsläget ett AF-objektiv och har spanat in "Tamron SP AF 28-75/2.8 XR Di LD" som toptestades i Foto. Jag undar om man tappar några funktioner om man inte använder Nikons egna objektiv och vad det är man tappar i så fall?

Nej, du tappar inga funktioner.

det låter ju fint det.
gäller det alla piratobjektiv eller hur kan man veta om något faller bort.
det hära med avståndsmätningen och så, funkar det med alla objektiv också?

Avståndsgivaren kom 1995 eller däromkring. De flesta pirater konstruerade efter det har D-funktion. För de flesta är det inte hela världen om objektivet inte är av D-typ heller, det ger bara en smula säkrare blixtexponering.

I övrigt finns det inte så mycket funktioner att tappa. Alla AF-objektiv funkar fint på din F100.