"Uppgradera till fullformat" skriver du i din fråga. Det antyder att du har uppfattningen att fullformat är "bättre" än APS-C. Själv har jag både "småbild" och APS-C, en D800 och en D7000.
Min uppfattning är att formaten båda har sina för- och nackdelar. Om man i huvudsak fotograferar fåglar, vilda djur, makro etc föredrar alla fall jag den mindre sensorn. Sen finns det andra situationer där småbild har sina fördelar, t ex porträtt, landskap etc. Själv använder jag min D7000 mer än min D800. Framför allt är den smidigare för t ex semesterresor, släktträffar, "låna-ut-kamera" och liknande.
Betr. bildkvalité krävs det rejält stora printar (A2 och större?) för att se skillnad och då om bilder läggs bredvid varandra för jämförelse. (På skärm finns faktiskt inte en susning att så någon skillnad). Småbild har en fördel vid dåligt ljus (alltså höga ISO på kameran) genom mindre brus. Men å andra sidan är höga ISO (över 800 för min del) i alla fall något jag alltid försöker undvika. Allt i bilden blir sämre, inte minst DR, när ISO skruvas upp, oavsett sensorformat. Bruset är oftast det mindre problemet och som i viss mån kan åtgärdas. Kortare skärpedjup är något som ofta framhålls som en fördel med småbild. Lite obegripligt tycker jag. För mig är det betydligt oftare ett problem att få
tillräckligt stort skärpedjup. Och man kan få korta skärpedjup med APS-C också (t ex vid porträtt) om man lär sig vad som ger detta.
Meningen är inte att avråda dig från att köpa en fullformatskamera. Tvärt om - de är i många lägen riktigt kul att fotografera med. Men ett tips jag verkligen vill ge är att du ska behålla din D7000. Skulle tro att när första entusiasmen över småbildskameran lagt sig så kommer din D7000 fortsatt ha mycket att göra
. I övrigt tycker jag du ska behålla din Tamron 90 mm, Nikon 50 1,8 och Nikon 17-55 (om du behåller din D7000). Komplettera så småningom med t ex Tamron 24-70/2,8 och Nikon 70-200 /4 alt 2,8. Bra optik betyder mer än häftigaste huset
Och betr. hus så hoppa över D600/610. Själv är jag förtjust i D800/810, men D750 har naturligtvis också en rad fördelar, inte minst den vikbara skärmen och att den är lättare än 800-serien. Men hur du än gör kommer du att få en rolig höst tillsammans med en ny kamera.