Tja, min mini från 2012, även den med i7:a men med bara 16 GB ram och med SSD, blev riktigt seg med Mojave i alla fall.
Vad gäller skärm stod det ju mellan Imacens skärm och ett alternativ för runt 5 000;-, inte din superduper Eizo. Har en känsla av att de flesta dödliga hobbyfotografer klarar sig bra med en 27” 4k-skärm som klarar 100 % AdobeRGB och som är fabrikskalibrerad från fabrik. Du kan ju inte utgå från att den stora massan har dina krav som yrkesman.
Vad gäller laptopen skulle den funka även utan skärm då den i princip ändå används som stationär dator. En IMac blir det värre med. Hade faktiskt planer att fortsätta med Apple, men fick motsvarande prestanda i en Dell för runt hälften jag skulle fått ge för motsvarande Apple, så valet var lätt. I min kan jag dessutom fläska på med mer minne samt byta SSD-disk och det var längesedan det gick hos Apple (MacBook)...