Ravioli i grönsaksbuljong

nr 1 - när julmaten är slut passar det bra att dotter Linéa vill göra ravioli

nr 2 - pastan kvalas tunn och och trycks in i formen. Fyllningen består av pesto och ricotta

nr 3 - ravioli kuddarna färdiga att tillredas

nr 4 - grönsaksbuljongen kokas i många timmar innan den silas och smaksätts

nr 5 - raviolin får ett snabbt uppkok innan de hamnar i grönsakssoppan

nr 6 - Naima och Rufus blev också inspirerade till att kavla pasta

nr 6 - det är ett tungt jobb att kavla

nr 7 - raviolin är nu i soppan tillsammans med svartkål som är brynt med vitlök och olja

nr 8 - en mycket smakfull portion serverad med krutonger och parmesan

Hej så länge ... // Mats

Publicerad 2021-12-28 12:00 | Läst 1898 ggr 4 Kommentera

Enköping

Det är många som har nära till Enköping. Bor man som jag i Västerås är det 34 km hit. Inom en radie av 12 mil är det 38 kommuner som har nära till Enköping, därav den gamla slogan "Sveriges närmaste stad" som myntades 1965. Enköping är också känd för sina fina parker, det finns 24 olika parker, grönområden och planteringar i staden. Det finns en härlig småstadsatmosfär och ett välbesökt torg med stånd, cafe samt affärer och restauranger runt om. Ån som rinner genom staden har förbindelse med Mälaren och här finns också en mysig gästhamn. Jag har valt att konvertera bilderna till svartvitt för att jag blev nyfiken på hur det skulle bli :)

nr 1

nr 2

nr 3

nr 4

nr 5

Hej så länge ... // Mats

Publicerad 2021-08-10 19:49 | Läst 3403 ggr 1 Kommentera

Vedugnsbakad pizza

nr 1 - Jag har bakat pizzor i hela mitt vuxna liv och gillat att utveckla konceptet med nya recept och metoder. Idag bakade jag pizzor i vedeldad ugn för första gången

nr 2 - en liten portabel vedeldad ugn som på 20-30 minuter kan komma upp till 500 grader

nr 3 - det är en utmaning att förflytta den utbakade pizzan upp på på spaden och in i ugnen

nr 4 - och redan efter ca 20 sekunder är det dags att börja vrida på pizzan så den inte bränns

nr 5 - här är resultatet, brödet blev perfekt gräddat och med lufttorkad skinka på den varma pizzan blev den klart godkänd. Detta är ett hantverk som går att utveckla :)

Hej så länge ... // Mats

Publicerad 2021-05-21 21:25 | Läst 2494 ggr 3 Kommentera

23 oktober - Strömsholms kanal på hösten

nr 1 - När kanalsäsongen är över börjar arbetet med att underhålla och reparera slussportarna

nr 2 - kanalen töms på vatten för att kunna arbeta med portarna

nr 3 - här finjusteras det för att få bjälken på plats

nr 4 - annars sker mycket av renoveringsarbetet på Kanalhyttan i Hallstahammar

nr 5 - nya bjälkar som ska till slussen i Surahammar

nr 6 - resterna av en gammal slussport

nr 7 - detaljer från gamla slussportar

Hej så länge ... // Mats

Publicerad 2020-10-23 23:02 | Läst 3203 ggr 2 Kommentera

3 oktober - Elsa Andersons konditori, förr och nu

nr 1 - Norbergs mest kända konditori som grundades 1916 brann ned till grunden den 25 augusti 2015, så här såg det ut vid vårt besök tre månader tidigare (24/5 - 2015)