Rallarros tillhör vår nödmat enligt "Handbok överlevnad" Svenska armen. Hela mjölkörten är ätlig, rot, blad, stjälk och blomma. Du kan också pröva den även mot hicka, då den anses vara milt kramplösande.

• Rallarros-sparris

Rallarrosens stjälk äts som sparris. Det är de färska C-vitaminrika skotten som tas tillvara. Det är av högsta vikt att ta dem medan de är mjälla, då de senare blir beska och hårda. Prins Carl Philip hade Rallarros-sparris på sitt bröllop! Mjölkörtsskotten tillagas som sparris med förvällning och servering. Skotten kan också ätas färska, hackade i sallad eller stek dem lätt och krydda med salt, peppar och en skvätt citron.

• Ivan-te

Mjölkörtsblad är ett utmärkt te. Detta bruk kommer från Ryssland och där har rallarrosteet ett eget namn "Ivan-te" och har sitt ursprung från medeltiden. 

• Rallarrosmjöl

Rallarosens rot kan bli till mjöl men dock något bitter smak. Av den vita roten rensar man bort den bruna mittstängeln och förväller sedan roten. Därefter torkar man och maler mjöl av den. Rotstocken innehåller 16% stärkelse."

Källa: https://www.alterhedens.se/halsa-i-bar/rallarros-mjolke-mjolkort/

Så fick jag lära mig något nytt, och konstaterar vad mycket mat här växer! Bra att veta. :)

Hej så länge!