72 H

Nu blir det lite reklam. ;)

Det finns ett bageri i Aten som heter 72H Bakery, det är ett hantverksbageri som fokuserar på traditionella metoder och långsam jäsning av surdeg. Namnet 72H kommer från deras unika process där de låter degen jäsa i 72 timmar innan den bakas ut, det ger brödet en djupare smak och bättre textur.

Bageriet är en del av Ergon House i Aten.

Det är känt för sina högkvalitativa bakverk och bröd, en rolig detalj är att vissa gäster har sagt att man kan känna doften av kanel redan innan man ser bageriet, stämde kanske inte men doften av bröd som spred sig ut på gatan var härlig.

Det är så populärt att det nästan alltid är kö utanför, det var i alla fall kö varje gång vi gick förbi där och vi gick ofta förbi för det låg nära vårt hotell. Men det är värt väntan, eftersom brödet och bakverken är av högsta kvalitet och gjorda med omsorg.

Även hotellet är värt att nämnas, vi fick tipset av en släkting som bor i Frankrike men som i sin tur har en släkting som bor i Aten. Det tipset tackade vi verkligen för, hotellet ligger mitt i Plaka och med gångavstånd till det mesta. Fin utsikt därifrån också.

Hotellet  är känt för sin kombination av boende och gastronomi, där man kan njuta av en modern marknadsplats med färska råvaror, en restaurang som är en modern version av en Agora, en marknadsplats med färska råvaror, en slaktare, en fiskhandlare och ett eget kafferosteri. Restaurangen har fokus på lokala och hantverksmässiga produkter.

Rummen är trevliga  och vi fick en liten kasse med överraskningar som välkomstpresent.   

Men det som är lite extra speciellt med det här hotellet är frukosten.

Du väljer fritt från brunchmatsedeln. Så gott och så rikliga portioner. Så här vackert serveras yoghurten. Någon kommenterade att det var inte mycket yoghurt, men den ligger under och räckte med råge att dela på.

Brödet  kommer naturligtvis från deras bageri 72 H, det var så gott att vi köpte en limpa med hem och ångrar att vi inte fyllde resväskan med bröd .  ;)

En egen butik och saluhall finns det även. 

Den här bilden är tagen vid frukost, övrig tid är det alltid fullsatt i den här populära restaurangen.

Varma dagar var det kö vid den gulliga glassbilen.

Nu blir det inte mer Aten..............................tror jag.

3. Köpa bröd.

När jag är ute och går möter jag en massa människor som bär på paket och kartonger med samma mönster på pappret och blir naturligtvis nyfiken på vad de har varit och handlat för något. Vad är det  som verkar vara så populärt, så nästan alla har handlat det? Kan tyvärr inte fråga för jag kan inte spanska så bra och det är inte många här i Mexico City som kan engelska, så enda utvägen är att gå den vägen de kommer ifrån för att få reda på hemligheten. Det dröjer inte länge innan jag upptäcker var de kommer ifrån, det är bageriet, eller Panadería som det står på butiken. Jag slinker in och det var inget litet bageri som jag hamnade på.        

Bröd, bröd och åter bröd.

Bröd och tårtor av alla de sorter man kan tänka sig.

Det är ett litet annorlunda sätt att handla bröd här än vad vi är vana vid hemifrån. När man kommer in i butiken tar man ett stort fat och en tång.

Sedan är det bara att börja plocka och lägga upp på sitt fat.

Det såg ut som om det åts mycket bröd här i Mexico.

Lite svårt att välja mellan alla dessa sorter.

När man var nöjd med det man valt ut och fatet dignade av godsaker går man till en disk där en expedit snabbt räknar ut vad det kostar och skriver summan på en liten lapp, den lappen tar man till kassan och betalar. Går sedan tillbaka och visar upp sitt kvitto och får hela härligheten inslagen i ett litet fint paket. Vårt paket gick på 17 SEK, mindre än vad en enda bulle kostar på vårt bageri där hemma.