#4830. Indisk vegetarisk gryta utan krossade tomater

Många recept på nätet använder tomater eller tomatkross?? –om du har allergi triggad av tomater får du hitta på en lösning?? I gårdagens blogg hade vi ett påhitt som ersätter tomaterna.

Vi gör då och då en indisk vegetarisk gryta med tomatkross som vi tycker smakar bra?? Den är variabel på många sätt med böner, grönsaker, rotfrukter och frukt. Här har du ett enkelt basrecept.

Ingredienser:

Kryddblandning: 1 tsk av malen spiskummin, koriander och gurkmeja (ev. något chilipulver)

Till grytan: 4 msk olivolja, 2 klyftor vitlök, 2 tsk färsk riven ingefära, 400 g kikärtor, 400 g krossade tomater (eller egen fake tomatkross, se föregående blogg), 2 skivade morötter, ett blomkålshuvud, bruten i små buketter, 400 ml kokosmjölk. Salt och vitpeppar.

Ingredienserna i grytan

Beredning:

Svetta löken och ingefäran. Tillsätt kryddorna och rör om. Tillsätt sköljda kikärtor och tomatkross (alt. Eget substitut se gårdagens blogg). Koka i minst 5 min. Tillsätt morötter och blomkol och koka i 20 minuter eller till mjuk blomkol. Häll i koksmjölken och rör om ordentligt. Tillsätt eventuellt en matsked majsena stärkelse. Koka 5 minuter. Tillsätt gröna ärtorna och låt grytan sjuda ytterligare några minuter. Salta och krydda med nymalen vitpeppar efter smak. Grytan kan sjuda svagt en bra stund innan servering. Kan frysas in till senare dagar.

Färdig indisk vegetarisk gryta

#4829. Fake krossade tomater

När en kemist kommer till dermatologen med hudutslag så rynkar läkaren på pannan?? –och tänker: hopplöst fall?? Så blir det ”pricktest” över hela ryggen med all livets eländes föreningar??

Så kommer domen att man är allergisk mot: Difenylaminer (plåsterklister, vissa kortisonsalvor), Hydrokortisoner, Tomater, Guld med mera??

Men tusan också tomater i olika former tycker man ju om?? Hur gör man då? –då får man göra en egen Dr Bobs ”fake krossade tomater”.

Så här kommer mitt recept för ungefär 400 gram :

166 gram rå skalad zucchini i bitar

96 gram rå rödbeta i små tärningar

50 gram tärnad röd papprika

85 gram småbitar av rött äpple med skal

50 gram mangobitar med sockerfritt spad + 1 msk spad, (eller färsk mangofrukt)

2 dl rött vin (eller vatten)

25 gram russin

Inga kryddor eller socker

 Mixa allt i en bunke med en stark mixer.

Resultatet ser du här:

Smaskig falsk krossad tomat utan tomat

Denna ”tomatkross” skall kokas med i en Indisk vegetarisk gryta. Vi återkommer om detta i en senare blogg. Missa inte detta. 

#4828. När eller fjärran?? –fotografier gjorda från samma punkt

Valet av punkt för att göra ett fotografi hinner man bland välja?? –men mycket sällan i gatufotografi?? Bilden är nästan alltid ett snabbt moment av blixtens hastighet?? Men här fanns det en valmöjlighet.

Den första bilden var så bra och långsam?? –en man tag en kopp kaffe och en rök en bit från sitt jobb?? Så sympatiskt vilsam??

Den andra bilden är tagen från samma punkt?? Här känns bilden mera dyster?? –och krävde tyckte Bob, distans för att inte avslöja kvinnans ansiktet. Hon är elegant klädd och omges av en fin grönska??

Två bilder från när och fjärran gjorda från samma punkt i Lund anno 2024-09-23

#4827. Esaias Tegnér skrev en gång till en vän: Den akademiska bondbyn Lund

Trots att bondbyn idag har mer än trettiotusen studenter och flera tusen gäststudenter från hela världen så finns det en tydlig bonighet i tillvaron här?? Och det är väl det som drar turister??

Det behagliga klimatet drar nog många gäster?? –och när de ser den här handlarens gatuuppställning kommer nog fler??

Ovanligt snygg skyltning på trottoaren i Lund anno 2024-09-11

Men även människor och miljöer har en sofistikerad prägel??

Gårdsinfart i södra Lund anno 2024-09-17

#4826. Hur skall någon förstå??

Om inte seniorplåtis gör det och har det som modersmål?? Å inte om det har någon betydelse?? –lyckats verka på alla skolans nivåer i landet?? Men den skylten förstår jag inte??

Kanske två tjänstemän gjorde sitt jobb, men inte visste att de skulle samverka offentligt??

Förbryllande skylt i Lund anno 2024-09-11