#4437. Knake, Banger, Knackwurst?? –alla korvar som knakar??

Lunna Knaken tillverkas av Holmgrens Chark i den akademiska bondbyn sedan början av 1900-talet. Med nuvarande hemliga recept sedan 1960-talet. Korven är ett måste i vår by??

Korven som knakar när man biter i den är mäkta populär med speciella Knake frukost en gång i veckan hos många företag. Knaken kan köpas i Holmgrens affär i Saluhallen eller i en lucka på fabriken i Gastelyckan.

Det vanligaste landet för ätande av Knake är Tyskland där den heter Bratwurst?? Här varierar recepten lokalt men alla verkar innehålla fläskkött och något nötkött. Sedan verkar kryddningen variera lokalt. De flesta är rökta och lagrade några dagar. Det blir då något övertryck och skinnet är aningen stelt?? –därav knakandet? Även i England knakar det och där heter korven Banger!!

I Skåne finns Knaken att köpa på ett tiotal orter?? –dock inte i Malmö naturligtvis??

En trogen ätare av Knake är min vän blomsterhandlaren på Mårtenstorget och han köper sina varma Knakar direkt hos Holmgrens i Saluhallen. Det enda tillbehöret han har till sin eller sina Knakar är senap. Han äter denna delikatess i stället för kaffe?? –efter vad jag lurat ut??

I ställe för kaffe för min vän på troget i Lund anno 2023-08-26

Jag har inte sett att det fastnar någon senap i hans ståtliga mustasch??

#3354. Handla hos slaktaren??

Vi lever i underliga tider?? –oväntade för gemene man?? –å speciellt påverkande de äldre i samhället?? En lömsk virus påverkar vår vardag?? –å det bör dokumenteras??

Vi 70+are skall undvika att ha kontakt med andra människor?? –å helst hålla två meters avståndet till andra?? –i alla situationer?? Vi som är riktigt rädda vågar inte besöka matbutiker?? –så vi får beställa via nätet och hämta utanför butikerna??

I den lilla akademiska bondbyn i syd finns det bara en gammaldags köttbutik?? –Holmgrens. Den finns i saluhallen. Dit kan man ringa eller e-maila och beställa slakarens utbud?? De har nästan allt i kött varor. Sedan kan man hämta ut beställda varor i ”knake-kiosken”, som finns i industriområdet Gastelyckan. Där kan man köpa korvar till lunch?? –och det är mycket populärt i vår by.

Här kommer några bilder från vårt senaste besök för att hämta kalvryggbiff?? –som vi skulle tillaga till wienerschnitzel.

Holmgrens Knake kiosk för utlämning av beställda köttvaror i Lund anno 2020-09-10