Grillrecept för hungriga

Jag erkänner direkt att detta är en modifikation av ett recept jag läst på nätet, men nu har jag ändrat så mycket att jag kanske kan hävda att det är en egen rätt. Ursprungligen skulle man forma köttfärs runt en ölburk och sedan fylla tomrummet med grönsaker och hälla på barbequesås (som förstör alla smaker) samt lägga på ost. Resultatet blir för stora portioner, så vi började experimentera med att forma färsen runt en större form än en ölburk ( en oval plastlåda) och fylla den med helt andra godsaker.

Så här ser kvällens skapelse ut. Vi har använt 500 g älgfärs smaksatt med en msk viltfond, en msk smör och rapsolja (älgfärsen är väldigt mager) , viltkrydda, salt och grovmalen svartpeppar. Jag formade färsen runt en rektangulär form så det blev som en "båt". Innan jag tog bort formen lindade jag bacon runt färsen. Jag använder ekologisk bacon  för jag hoppas de grisarna har haft det lite bättre...

Här ligger skapelsen på grillen. Indirekt värme mellan 170-200 grader i 50 minuter. Fyllningen i denna skapelse är 200 g kantareller (vätska bortkokad), en halv gul lök, en  finhackad vitlöksklyfta, några skivor squash i små tärningar och 80 g färsk bladspenat. På toppen några skivor lagrad ost.

Så här såg slutresultatet ut med lite färska bönor och sallad som vi skördat ikväll.

Jag kan intyga att det blir mer än tillräcklig för fyra personer. Vi hade färska bönor, tomater, en halv majskolv samt coleslaw till denna måltid. Ugnsbakad eller stek potatis hade också fungerat utmärkt om man vill ha mer energirika tillbehör.

Det här blir väldigt gott ! Jag lovar !

Hälsningar Lena

Äntligen fredag !

Sångsvanarna mitt i en sång med dito rörelser. Huvudbudskapet var helt klart att nu är veckan slut och det är Fredaaaaag !

" - Älskling, nu drar vi !!! Jag har fixat biljetter till Mamma Mia The Party på Tyrol i den stora staden. Nu ska vi ha en helkväll. Jag bjuder på middag på Djurgården innan. Isbladskärret är fortfarande öppet på helgerna. "

I perfekt harmoni flög de bort mot sin helkväll tillsammans.

Vi ska äta tacos....det är också helt OK med älgfärs, hemodlade grönsaker och egen inlagd jalapeno.

Ha en trevlig helg allihopa,

hälsningar Lena

Tranor på väg...

Trots mycket hotfulla moln på himlen kunde jag inte motstå en tur till Hjälstaviken i går kväll. Enligt SMHI skulle solen titta fram och att se tranorna komma in för landning i solnedgången är en speciell känsla.

Inledningsvis fanns det förstås mängder med gäss....

Till slut hörde jag de omisskänliga ljuden och långt bort kunde man se långa band med fåglar.

Vid det här laget hade vinden mojnat och det var riktigt njutbart att stå i tornet. 

Tranorna passerade över mitt huvud som siluetter mot den dramatiska himlen.

Helt OK tisdagkväll.

Hälsningar Lena

Fotofika i Uppsala

Det var länge sedan vi sist träffades på Fågelsången men nu är ordningen återställd och ett helt gäng samlades till slut vid fikaborden utomhus.

Kajans årsungar var förstås på plats och spanade in vad vi gjorde och vad vi åt.

" - Räkmackan ser fantastisk ut och napoleonbakelsen.....suck...ost och skinksmörgås mmmm....."

Fikat, en viktig ingrediens vid ett fotofika.

Den här är fin, med avocado och soltorkade tomater.

Objektiv och en historia om en fjällbäck och vad som kan hända om man råkar doppa sina kameraprylar i den.

Bakelse och ett snack om vad kameror väger. Man kan välja att tågluffa med en väldigt liten kamera eller släpa runt på ett handbagage som väger 15 kilo på flygplast efter flygplats.

" - Jag måste fixa till fjäderdräkten lite,.....hon fotar ju mej verkar det som..."

" - Så,.. fint va ? Var är smörgåsarna eller varför inte en bit wienerbröd ?"

Om man reser till en spännande plats vill man ju förstås ha med sej en del fotoprylar men....

Den här hade småkajorna spanat in. Bara en liten knuff så hade det blivit kalas.

" - SCORE !!! Äntligen, nu kan ni sitta där med era kameror. Jag ska FIKA ! "

Tack för denna gång alla fotovänner, vi ses väl om en månad ungefär.

Hälsningar Lena

Äntligen fredag !

Nu är all kvardröjande sommar och semesterkänsla över. Studenterna har anlänt och det är fullt upp på mitt jobb. Det är då fredagarna blir extra värdefulla. Vi sitter ute ....inte helt rätt....vi sitter i växthuset för det är för kallt ute....men kräftor ska man ju trots allt äta ute.

Precis som förra året har vi satsat på färska vätternkräftor. Vi äter kräftor en gång per år och då vill jag att de ska vara goda. Det behövs dock inte så många.

Vi avnjuter våra kräftor med nybakat bröd med lagrad ost samt ett gott vin. Vi har en del att göra i helgen så vi avstår från den traditionella snapsen till dessa skaldjur. De smakade alldeles utmärk.

Ha en fin helg allihopa,

Lena