Magnolia service

Min sambos syster fyllde nyligen 60 år och vi var inbjudna till Ramundbergen för att fira henne, vilket bl a blev en blogg med renar. Vi gav henne en magnolia i present, för en liten fågel hade kvittrat om att hon gärna ville ha en i trädgården. Vi hade sett ut sex olika sorter som var lämpliga för området de bor (i utkanten av Stockholm) och bad henna välja. Lagom till första maj kunde vi leverera presenten, med full planteringsservice.  

Planteringen innebar en del grävande och vi hade med oss jord för att ge den nya plantan bästa möjliga förhållanden. Jorden under den här gräsmattan var långt ifrån optimal. Vilket vi hade gissat oss till, därav extra förberedelser. 

Till slut var den i alla fall planterad och en ring med stenar markerar var man inte ska trampa. Magnolian har grunda rötter. Nu återstår bara att se hur den klarar sej på Ingarö. 

Vi drog hem och kunde njuta av den ljumma kvällen i vårt växthus. Den sanslöst rosa drinken är Sarti rosa, en italiensk aperitif som man kan toppa med bubbel. Den har en smak av blodapelsin, grapefrukt och tropisk frukt, helt OK men antagligen inte något vi kommer att inhandla i några större volymer. 

Till middag blev det en riktigt vårinspirerad pizza med färsk sparris, ramslök (egen odling) och tunt skivad potatis. Vår egen tomatsås från förra årets tomatskörd låg i botten och såväl riven prästost som mozarella toppade pizzan. Ramslöksblad låg mellan potatis och sparris men vi gjorde också en ramslöksolja av blad, rapsolja, salt och chiliflakes som vi mixade och sedan  droppade ut på den nygräddade pizzan. Det var ffa det "gröna kladdet" som höjde den här rätten till skyarna.  

Vi serverade pizzan men skivad färsk gurka från vår egen planta. Jösses så goda gurkor det kan bli i vardagsrummet :-)

Hälsningar Lena

Vår i kubik (eller snarare kvadrat)

Nu är det onekligen vår även om aprilvädret bjuder på överraskningar i form av tillfälliga korta snöfall och isande vindar, kombinerat med strålande sol. Nyanser av grönt har nämnts av både Inger och Stefan. När jag idag såg mej omkring i våra odlingar var det onekligen den gröna färgen som dominerade. Kollaget visar pac choi (snart ätklar), rädisgroddar (äts dagligen), blommande tomater av sorten Vilma som också har gröna tomater (mittenbilden), chili och paprika med gröna frukter, gurkan i vardagsrummet kommer vi att kunna skörda till första maj och ramslöken under häcken har knoppar. Den kommer vi att äta av nästa helg.

Jag tog också en promenad i mitt närområde idag och ångrade ganska snart att jag inte hade satt på mej vantar. Vinden var obarmhärtig även om skogen gav något mer skydd än att promenera i kvarteret. De "vilda" vårmotiven bjöd på betydligt mer färg även om de var inlindade i gröna nyanser. Gullvivorna var en överraskning bland de givna sipporna. Violerna visste jag att de skulle blomma på ett visst ställe och det fanns mängder. Humlorna trivdes i maskrosorna men hade även hittat till de enstaka slånbärsblommor som slagit ut. De små tusenskönorna växte i en gräsmatta och är nog förvildade trädgårdsexemplar, men de var så fina att de får vara mer ändå. Vårlöken hade nästan blommat ut men dessa stod på en skuggig plats.

Nu börjar en ny arbetsvecka. 

Hälsningar Lena

Våruppdatering i odlingarna

Vi har ju fått möjlighet att se hur Peters odlingar artar sej i Skåne och här kommer en glimt från hur det går för våra plantor en bit längre norrut. I vardagsrumsfönstret frodas två mindre tomatplantor. De blommar för fullt... 

...och de första tomaterna är faktiskt på gång. Förra året hade vi en frodig gurkplanta i de stora fönstren och skördade rikligt med gurka inomhus innan plantorna i växthuset hade börjat ge något ätbart. Om man kan ha gurka kan man kanske också ha tomater och en kollega tipsade om sorten Vilma, som ger små stadiga plantor tänkta att ha på balkong eller inomhus. Därför har vi nu två Vilmaplantor och jag ser med spänning fram emot vad dessa kan ge.

Gurkplantan ser också lovande ut och den har fullt med små gurkämnen. Det är en F1 hybrid som är självpollinerande så det är bara att invänta gurkornas tillväxt. När de väl börjar växa går det fort och jag ser fram emot de första små slanggurkorna, som givetvis smakar mycket mer än gurkorna man köper i affären. Att man har skördat dem i det egna vardagsrummet bidrar nog till den fina smaken :-)  

Jag har mängder med övervintrade pelargoner och Astrid vill verkligen komma ut. Knopparna vill bara sprängas ut i prunkande blommor. Visst skulle jag kunna ställa ut en del i växthuset, men det blir fortfarande väldigt kallt på nätterna och då blir det en massa bärande in och ut som jag inte riktigt känner för på vardagar. Astrid och hennes vänner blir kvar inne tills vidare.

Vi har dock flyttat ut ett gäng tomatplantor. De får stå i "kuvösen" med värmefläkten som i alla fall ska se till att de inte fryser på nätterna. Tre krukor med pac choi fick också följa med ut. De brukar bli "ätstora" ungefär kring midsommar. Det gäller att ta tillvara ljuset den här tiden på året och den längre temperaturen ute ger stadigare plantor. 

Dessutom behövde vi skapa mer plats i "barnkammaren" inomhus, för vi har sått gurka (ämnade till växthuset) och squash. Snart ska även ärtor och bönor få en tidig start här. Ett stort problem för många hobbyodlare är att ha tillräckligt med plats att driva upp plantor under våren. Vårt sovrum är stort, men har snedtak som gör det omöjligt att använda utrymmet till något vettigt som kräver ståhöjd. Med extra belysning och ljusramper av spillvirke och gamla bokhyllor blev det en perfekt plats att starta sommarens odlingar på.     

Hälsningar Lena

En skördeblogg måste det ju också bli

Vi skulle inte plocka mer kantareller, men i sökandet efter karljohansvamp är det svårt att gå förbi de gula när man råkar hitta dem.

Någon hade varit i den här skogen och plockat före oss, men just den här platsen hade de missat och en del andra ställen också. 

Det blev två nästan fulla korgar, men inte en enda karljohansvamp. Jag hittade björksopp men den är jag inte intresserad av. Pyttesmå trattkantareller och rödgul trumpetsvamp fanns det också, om ett par veckor går det nog bra att plocka dessa sorter i trakterna kring Uppsala. 

Vi skördar givetvis mängder i trädgård och växthus just nu och på lördags kvällen (efter att vi rensat svampen), blev det en middag med mycket hög grad av egenproducerad mat (inklusive jagat). Vi odlar vinterpotatis (som går att lagra) och den smakade gudomligt. Det blev förstås kantarellsås till grillat vildsvin, grillade grönsaker (squash, aubergine och paprika), tomatsallad på skivad "brandy wine" samt färsk gurka. Om ni tycker det ser mycket ut för två personer så är det dimensionerat efter att köttet vägde drygt 600g och då räcker till ytterligare en middag (och jag slipper laga mat en dag efter jobbet). 

Här hänger ett par stora "brandy wine" som just nu mognar lite fortare än vi hinner äta dem. Det är tomater som väger nästan ett halv kilo, så man glufsar inte i sej mer än en åt gången. 

I synnerhet som vi också har andra sorter, inte så många olika som Peter, men viss variation vill man ju ha. Här är det "sugargloss" som också ger riklig skörd. 

Vi brukar ha egna tomater till början på november. Därefter följer en period då vi inte äter färska tomater, för de i affären är en sådan besvikelse och dessutom dyra. Tomatsås, tomatsoppa och hackade tomater har jag i frysen, så vi kan njuta av tomatskörden även på vintern.

Skördade massor av grönkål i helgen. Det är bara att repa loss kålen från stjälken, pressa ner i återförslutningsbara påsar och stoppa i frysen. Det blir "gröna kuddar" som man kan ta fram ur frysen, ösa ner så mycket grönkål man vill ha i pannan och sedan stoppa tillbaka resten. 

Förutom slanggurka, som vi äter av varje dag, har vi förstås "västeråsgurkor" som blir till en årskonsumtion av ättiksgurka och saltgurka. Den brukar räcka även till svärföräldrarna. Idag var det dags för steg ett i processen ättiksgurka. På torsdag är de klara att lägga på burk. 

Paprika och chili är ett måste i växthuset. Här är det mild habanero som jag brukar göra marmelad på. Paprika går utmärkt att kärna ur, skära i tärningar och frysa för att ta fram när paprikapriset skjuter i höjden under vintern. 

Jag misslyckades med bönplantorna i år och har bara en, men när jag tittar på hur den växt kan jag inte låta bli att tänka på "Jack och bönstjälken". Den ger också massor med goda, gröna bönor just nu. Vilket passar utmärkt då sockerärtorna vissnat ner. Äpplen blir det också massor, så rådjuren lär bli nöjda i vinter.  Till helgen blir det mat med aubergine, squash och tomater och...ja, vi får se.

Hälsningar Lena

Sommarpyssel och plätt-lätt som blev platt

Nu börjar det se ut som en djungel i vårat växthus, men det är fortfarande en kontrollerad djungel och vi kan sitta i växthuset på kvällarna. Det blir skugga ganska tidigt på kvällen pga stora träd och vid halv sex är det en behaglig temperatur om det är öppet. Vindstilla och de insekter som är där, är fullt upptagna bland växterna. Det här är från middagen i går kväll, lördag.

Så här såg det ut första juni, det händer snabbt väldigt mycket i ett växthus på sommaren. Det var också en lördag eftersom det står en cocktail på bordet och vi ska ha zoomträff med familjerna i London, Las Vegas och Texas.
 

Nu har vi paprikor och aubergine på gång...

...och tomaterna börjar precis bli röda. Vi åt den första i går kväll, snart kommer vi att ha mer än vi kan äta. Men man kan göra annat gott med tomaterna så man kan använda dem hela vintern. 

Grönkålen har jag redan skördat en omgång blad och lagt i frysen. De lite mindre plantorna är broccoli, den är på gång. I förgrunden är det vitlök.

Dessa skördade min sambo för ett par dagar sedan. De blev stora och mycket fina. Gräsklipp fungerar fantastiskt bra som gödsling, håller fukten i jorden och minskar ogräsen till ett minimum. Ringen ha la upp var för att få en rolig bild till årskavalkaden. Nu är det "en typ av flätor" som hänger i garaget.  

Sommarmat för oss är t ex inkokt lax. Jag gör en variant med lime och ingefära i lagen och en röra av mosad avocado, majonäs och gräddfil smaksatt med riven ingefära till färskpotatis. Pressgurka är gott till och gurkor har vi väldigt gott om. Slanggurkorna är ju dessutom inte lika lätt att ta tillvara som västeråsgurkorna. 

Min sambo vill gärna ha dessert så när Eva visade ett recept på en plätt-lätt kaka testade jag direkt. Jag gillar inte att baka och gör det sällan. Om jag var mer van hade jag nog reagerat på att det borde vara ägg i smeten. Jag fick inte ens en smet som liknade den Eva visade på sin bild utan mer något som såg ut som mandelmassa. Då satte jag i lite mer smör och jag använde dessutom röda vinbär istället för rabarber (och gjorde halva receptet i en liten form). En hel del avvikelser från receptet sålunda men jag tror att det var det saknade ägget som bidrog mest till att det blev en väldigt platt kaka, ca 1 cm hög. Det smakade dock helt OK, lite knäckigt kladdig och min sambo åt gladeligen upp 3/4 i ett svep med vaniljsås. 

Vi har förstås också plockat kantareller, det här var för ca en veka sedan. Det var mest av den ljusa, knubbiga och tidiga varianten. Det blev ett kilo i frysen och varsin kantarellmacka med oanständigt mycket svamp på. 

På sommaren har man också tid att grilla revbensspjäll. Det tar 90-120 minuter beroende på hur stor gris de kommer från. Här är det från ett vildsvin som sambon sköt någon gång i vintras, alltså var spjällen mindre än de man köper i affären. 

I går gjorde vi en till skogstur till ett annat ganska nytt svampställe som vi hittade förra året. Vi hade tre olika platser att kolla av och här har vi hittat de första fina svamparna. Det var en del smått så om ytterligare en vecka-tio dagar kommer det att finnas mängder med kantareller här. Men då är vi på annan ort...

Det blev två fulla korgar och trots att det var över 25 grader och sol var det inte besvärande varmt i skogen, om man inte hittade svampar som stod i solsken. Mygg var inte heller ett problem, men det höga gräset som fanns här och där släppte moln av frön som landade på våra noggrant borstade svampar. Det blev alltså att borsta igen när vi kom hem. En gräsallergiker hade nog också haft problem. Det här blev 2,2 kilo så nu är årsbehovet säkrat. Nu vill jag ha karljohansvamp :-)

Hälsningar Lena