En svart delikatess

Det finns inte så många svarta delikatesser men nu har vi sett att en av våra favoriter är på gång...

Mellan regnskurarna idag fick vi till en svamptur i skogen och på en specifik plats, som min sambo var först att hitta, kommer små svarta trumpetsvampar. De får bli dagens bild 236. Förra året blev det inte en enda men nu ser det lovande ut och vi lämnade de små svamparna i hopp om att ingen annan ska se dem. De behöver stå på tillväxt...

Hälsningar Lena

En extra dyk- eller semesterresa per år...

...är vad man får råd med om man tar med matlåda till jobbet fyra dagar av fem, istället för att äta lunch på restaurang. Varning för präktigt inslag och har ni inte ätit något ännu idag kanske ni inte heller ska läsa längre.

Efter sommaren är det ofta väldigt tomt på de hyllor i frysen där matlådorna ska stå och skåpet som innehåller plastlådor är en kaos där lådorna hoppar ut när man öppnar. Då krävs ett inledande krafttag för att ändra på det och idag regnade det ju ändå (svampskogen får vänta). Med ett överskott av vissa grönsaker i trädgården bestämde jag mej för vegetarisk lasagne. Jag börjar med att bryna färska champinjoner i olivolja och lite salt....det doftar ljuvligt.

Champinjonerna får stå och kallna så länge. Hackar lök, hot röd chili, mild gul chili och tärnar en jättelik grön gourmet globe squash. Ner i pannan med olivolja....

Inser att detta ser misstänkt ut som "Råttatojen" som jag presenterade för några dagar sedan, men kryddorna är helt annorlunda. Här är det kryddat med färsk oregano och basilika, het chili och rejält med vitlök. Den här såsen ska ha lite sting och jag sparar inte på kryddorna. En matsked "markatta" grönsaksbuljongpulver och salt åker också i grytan, samt en burk krossade tomater av mitt favoritmärke. Lämnar denna sås att puttra i minst 30 minuter.

Under tiden inträffar "lunch" och köket fixar då snabbt till en korv och äggmacka med chili och min sambo blir nöjd.

Det blir ingen riktig lasagne om den inte toppas med ostsås och jag är ganska gammalmodig när jag gör ostsås. Börjar sålunda med en bottenredning på riktigt smör...

När mjöl och mjölk fått koka ihop till rätt smak och konsistens, smakar jag av med salt, vitpeppar och oregano. Jag använder alltid riktig ost, dvs inte det som man kan köpa i påsar som kallas "riven ost" utan river själv den ost jag vill ha. Idag hade jag riven västerbottenost till hands. Det blir grym ostsås.

Här är till slut de tre olika såser jag kommer att varva med lasagneplattorna. Till höger har jag blandat champinjonerna med hackad spenat (frusen går bra), creme fraiche (15 % helt OK),  3 msk svart olivtapenade, en kopp riven västerbottenost samt salt och peppar efter smak. Det vita är förstås ostsåsen som jag bara lägger i botten och på toppen. Det röda är squash/tomatsåsen med hot chili.

Det är nu man ställs inför problemet med ovala ugnsformar och rektangulära lasagneplattor....

Jag börjar och slutar med ostsås, däremellan är det lager av de andra såserna med plattor emellan. Denna bild får också blir dagens bild 235. Just idag hade jag både gröna och vita lasagneplattor så jag blandar lite. Till just denna lasagne spelar det mindre roll.

Naturligtvis har jag lite mycket av allt (jag är ju inte proffs) och det blir en liten form extra. Jag har tur för alla såser räcker även till den andra formen. Det blir 12 matlådor och kanske skulle även Sten (som inte är så förtjust i grönsaker :-) gilla dessa.

Nu ska jag samla kraft för att laga kvällens middag....

Hälsningar Lena

Sensommarfredagsmys för två

Det börjar bli lite ruggigt på kvällarna och vi dukade därför upp våra kräftor inne i växthuset. Numera städat från gurkor finns det plats för åtminstone två personer.

Det här är det speglade resultatet och dagens bild 234. Kräftor (svenska) för två med tillbehör. Vi satt ute och njöt med några extra värmeljus och planerade för de middagar vi förhoppningsvis kan få avnjuta här ute under vintern. Investeringen i nya växthuset känns alltigenom rätt för oss, både för odlingar och social samvaro.  

Ha en fin helg allihopa,

hälsningar Lena

Undrar hur det är att flyga i en regnbåge....?

När jag kom fram till Hjälstaviken igår så var delar av himlen täckt med väldigt mörka moln och det gav spännande effekter när solen växlande kom och gick.

Naturligtvis hann jag inte fram till tornet, som ha en del under tak, innan himlen öppnade sig. Kajorna på fältet lyfte i en kakafoni av kaw-ljud. Mörka moln, regn och sol ger dock en fin bonus...

....en regnbåge ! Det var t o m två bågar men det var omöjligt att få till med tele så jag fokuserade på den starkaste. Solen strålade vid det här laget.

Undrar hur det är att flyga i en regnbåge ?....

Det lustiga var att om jag bara vände mej åt andra hållet i tornet så såg himlen ut så här när ett gäng tofsvipor flög förbi. De är inte så välstrukturerade som en del andra fåglar.

Det var ju dock den mörka sidan av himlen som var roligast och jag började experimentera med längre slutartider och de gäss som passerade med jämna mellanrum. Här 1/40 s.

1/60 s

1/20 s och lite vatten under....det här var kul !

1/13 s och på en av 6 bilder kunde man klart se att det var gäss....

1/50 s och mot mörk bakgrund. Fågelskådaren som stod i tornet med sin tubkikare funderade nog över vad jag egentligen höll på med. 

De mörka molnen rörde sig långsamt bort och det blev en hyfsad solnedgång. Som sig bör kom de på rad ungefär då man börjat fundera på att gå till bilen....tranor, och de hörs verkligen när de kommer.

Jag stannade tills solen försvunnit helt och såg flera stora flockar med tranor som anlände. Vilken kväll det blev.

Dagens bild 233 har inga fåglar men däremot en del vackra moln och det kan man knappast få för mycket av.

I morgon är det fredag...

Hälsningar Lena

Tunga regnmoln...

...tornade upp sej då jag kom ut till Hjälstaviken. Molnen, solen, regnet och fåglarna bjöd på en spektakulär kväll. Jag har inte hunnit igenom en bråkdel av bilderna, så det får bli morgondagens inlägg. Det här får i alla fall bli dagens bild 232.

Hälsningar Lena