Växthustömning och kantarellgalette

I helgen var det dax. Lite vemodigt att riva ut alla växter men tomatplantorna hade börjat sloka (och mögla) och chili vill ha betyligt varmare är svensk höstväder. Två chiliplantor fick flytta in men allt annat åkte ut på komposten. Sedan var det storstädning av växthuset och seriös fönsterputsning som gällde. 

Min sambo är bra på detta och iförd regnkläder putsades både insida och utsida. Den förlängningsbara borsten som man ansluter till slangen införskaffades för att tvätta bl a vindskivor på huset inför ommålning. Den gjorde det också avsevärt lättare att tvätta taket på växthuset. 

Jag fick ta reda på den kvarvarande skörden och nu ser det ut så här på köksbordet. Tur att det är stort. De flesta av dessa tomater kommer att bli röda.

Vackra Jamaica Bell chili. En del hackades och hamnade i frysen och de gröna får ligga en vecka eller två.

Jalapeno och ett par andra sorter la jag in i ättikslag. Inlagd chili passar väldigt bra till sallader och många andra maträtter, inte bara tacos. 

Vi har fått väldigt mycket chili i år som jag har tagit hand om efter som. Här tog fantasin slut och det blev helt enkelt chili på tråd som får torka tillsvidare. De blev rätt fina då jag hängde upp dem vid fönstret. Vi får väl se om de bara torkar och samlar damm eller om jag hittar på något att göra med dem.  

Det blev också ett par sköna timmar i skogen fast det småregnade. Det var ju ändå väldigt varmt och växthuset måste torka innan jag kan inreda det för vintern. Jag behöver egentligen inte mer trattkantareller men det är kul att plocka och det blir bra presenter. 

På söndagkväll testade jag att göra en galette. Det är en vanlig pajdeg som jag kavlat ut och fyllningen är smörstekta gula kantareller, sista koket av våra egna amadinepotatisar (lätt tillplattade) och riven lagrad ost. 

Sedan viker man upp kanterna och toppar med lite mer ost, västerbotten i detta fall. En del salt och nymalen svartpeppar var det förstås också.

Galetten gräddas i 25 minuter, 200 grader varmluft och så här ser den ut när man garnerat med hackad gräslök och dill. Det blev mycket gott och räckte till fyra personer med en färggrann sallad till. 

Hälsningar Lena

Provsmakning i trädgården

Nu börjar det komma en del godsaker i trädgården och i helgen blev det en hel del provsmakning. Isbergssalladen ovan har vi dock haft tillgång till i flera veckor och det är nog tredje skörden vi är inne på nu.

De första sockerärtorna skördades ikväll och blev ett gott grönsakstillbehör till kvällens lax tillsammans med en pak choi och ca 15 gröna bönor. Sockerärtsplantorna har nått ungefär halvvägs upp på "klätterställningen" och blommar för fullt. De spröda ärtskidorna bildas på några dagar när vädret är så här gynnsamt.

Det här är tomaterna som kommer att mogna först och jag kollar varje dag om någon har börjat skifta färg. Det är en Zauber "balkongtomat" som är både tidig och relativt småväxt. Tomaterna blir som stora plommon i storleken och smakar mycket gott (även om de senare sorterna vi har är mer smakrika). Jag är nyfiken på om Peter har skördat några tomater ännu, med tanke på hur många olika sorter de har och att Skåne trots allt är lite tidigare än Mälardalen. 

En poblanochili har mognat och jag skulle helst vilja ha ett par till innan jag skördar dem. Det här är en relativt mild chili och man kan göra en himmelskt god sås på dessa.

Chilisorterna går mycket bra och det är frukter på alla plantor. De är sådda i januari så det ska vara frukt redan nu. De lila till vänster är en ny sort som heter Blue Christmas. Jag ville ha en rejält het sort och den här ska bli det. De är inte färdiga för skörd ännu. Till höger en vanlig Jalapeño som vi alltid brukar ha. Vi åt den första ikväll i en thailändsk dressing till de stekta grönsakerna. 

Mangold i rabatten är både vackert och gott. Dessa har vi plockat blad från i ca en vecka nu.

Pak choi, en supergod salladsväxt som man steker snabbt i olja eller kokar 30 sekunder i vatten. Kryddas med sesamolja, japansk soja, chili och vitlök. 

De små fina slanggurkorna har vi också börjat äta av. Den första igår och ytterligare en ikväll. En gurka är precis lagom som tillbehör till två personer. Västeråsgurkan till höger får nog bli en saltgurka när det mognat några till.

Bladkryddorna frodas förstås och jag har redan skördat gräslök, dill och persilja för vinterns behov. Här är det timjan som blommar och det får den göra för den drar till sej insekter och fjärilar. Gräslöksblommorna får också vara kvar ett tag för just den sakens skull. 

Inspirerad av Halinas fina makrobilder blev det några försök i rabatten med 100 mm makro. Här är det alunrot (efter en regnskur) som är en av mina favoriter.

Vinbären är på gång, så som mycket annat. Säsongen är bara i startgroparna ännu.

Så här ser det ut i vårt växthus just nu. Gurkorna frodas till vänster och tomaterna till höger. Chiliplantorna står på hyllan mot gaveln. Pak choi i kruka samt olika basilikasorter finns lite här och där. Vi kan fortfarande sitta där och när regnet kom på lördag kväll satt vi redan till bords. Så småningom blir det för mycket växtlighet och för varmt men med det ombytliga svenska sommarvädret har växthuset räddat många kvällar för oss.  

Hälsningar Lena

Höstglimtar från helgen

Äntligen lite finare väder då jag är ledig. Nu skulle jag minsann "fånga hösten", plocka trattkantareller och städa i trädgården. Fasan i höstlöv kändes som en passande början.

Det var inte bara en fasan utan väldigt många och då insåg jag varför...uppfödda för att jagas. Det dämpade min första förtjusning över fasanfyndet. 

På vinst och förlust stannade vi i en helt okänd skog för att leta efter trattkantareller. Det fanns en hel del svampar i skogen men inte sådana som vi ville ha. Men lite vackra var de ändå t ex dessa blå som jag inte skulle våga äta.  

När vi gick över på andra sidan vägen hade vi dock bättre tur. Först bara några här och där, men efter ett tag var korgarna ganska välfyllda. Det blev flera paket att stoppa i frysen och en mycket god trattkantarellsås till köttfärslimpan. 

Vi har förstås öppnat fågelrestaurangen, åtminstone i blygsam omfattning, och nötväckan säger inte nej till en jordnöt eller två. Det blir ju inte så snyggt när de sitter på fatet men den var så nära att jag bara måste ta några bilder.  

Skatan spanade på nötterna från växthusets tak. Den vågar sej inte ner när vi är ute.  

Vädret var lite mer växlande på lördagen men solen tittade fram ibland.

Det blir effektfullt med ovädersmolnen och jag hann precis hem innan regnet kom.

Jag hann också med lite höstbilder i skogen och lyckade t o m komma ihåg hur man gör dubbelexponeringar. 

Det blev några experiment när solen tittade fram men det hotande regnvädret gjorde att jag måste dra hemåt innan jag kände mej nöjd. 

Tidigare på lördagen hade jag "vinterfixat" i växthuset som vi städade ur förra helgen. Gardinerna var från början bara till för att fåglarna inte ska flyga på glaset när alla plantor är borta. Sedan blev det lite lampor och annat samt en gasolvärmare. Nu får växthuset agera uterum på helgerna fram tills snön kommer. Vi har också en liten salladsodling som skymtar bakom sambon. Den håller fram till nästa frost, men än så länge är bladen mycket goda.  

Redan när vi serverade middag hade det börjat mörkna och då kommer de gamla oljelamporna väl till pass. Det föll lite regn men det spelar ingen roll, det är hur mysigt som helst under glastaket ändå.

Hälsningar Lena

Odlar man måste man också skörda

Det borde väl inte vara något problem och nej, för det mesta är det bara att lägga på tallriken eller stoppa i grytan. Men varje hobbyodlare känner nog igen sej när jag påtalar att väldigt mycket mognar på en gång i slutet av sommaren. Hur ska man då ta tillvara godsakerna?

Körsbärstomater mognar i mängder samtidigt med de stora bifftomaterna. 

Om man sätter basilikafrön i tomatkrukorna blir det en basilikadjungel mot slutet av sommaren. Det blir fantastisk pesto men inte ens pesto står sej särskilt länge i kylen. 

Här är det gula (heta) chili som ska torka i ugnen. Efter torkning blir det en omgång i morteln och resultatet en burk med starka "chiliflakes" som fungerar utmärkt som krydda i olika sorters rätter.

De här gula chilifrukterna är en mild Habanero som blir mycket god marmelad. De smala gula frukterna sätter jag i för att få lite sting på marmeladen.

Chilimarmelad på camenbert eller rejält lagrad hårdost är verkligen smaskens. 

Jag skördar förstås mängder med tomater och sorterar dem i olika skålar beroenden på om de ska ätas inom kort eller kan stå ett tag. Tomater som ligger på bordet ska helst ätas samma dag, bara att stoppa i munnen när man blir sugen.  

Men det blir också tomater "över". Körsbärstomater som är lite övermogna och har spruckit när jag plockade dem. De är helt OK, men ska användas på en gång annars möglar de och blir oätliga. Med bladkryddor (som finns i överflöd), chili och vitlök blir det otroligt fin tomatsås som kan användas i en grönsaksgratäng eller frysas för att förgylla en pastarätt eller pizza mitt i vintern. 

De här grönsakerna är inte så svåra att ta tillvara. Aubergine, stora milda chili (som paprika men med mer smak) och köttiga bifftomater. Det blir en grönsaksgratäng till söndagsmiddag.

Rostade aubergineskivor.

Hårt grillade chilifrukter (alternativ till paprika). De ser förstörda ut men det svärtade skalet tar man bort och använder bara fruktköttet. Det är en del pyssel och jag gör bara denna gratäng när jag är ledig. 

Sedan varvar man aubergineskivor med skivad tomat och den grillade, skalade chilin (eller paprika). Man toppar rätten med en tomatsås med mycket örtkryddor bl a salvia och basilika. Den kokade jag igår av de små tomaterna som finns i början på detta inlägg. Slutligen riven västerbotten och lite parmesan, sedan 25 minuter i ugnen. Jag väntar på att den ska bli klar...

Hälsningar Lena

Odlingar genom ett fisköga

Jag har en Tokina 10-17 mm fisheyezoom som är väldigt populär bland undervattensfotografer, men går den att använda på land? Väldigt sällan kan jag erkänna direkt....men man kan ju testa lite...

Vår altan har infällda odlingsbäddar och ett växthus. Det ser större ut än det är med detta objektiv och speglar på sätt och vis min önskan om utökad odlingsyta. Djungeln till vänster är vitlök följt av dragon, blommande timjan och förvuxen gräslök. Till höger, i de vita lådorna, frodas sallad och en basilika i min sambos hydroponiska odling. Rosorna blommar för full just nu. 

Objektivet har en närgräns på 14 cm så man kan ju trycka in det bland plantorna i växthuset och se vad det blir. Tomatsorten Red Canary börjar mogna.

Västeråsgurkorna är på gång och jag räknar med att kunna göra en första inläggning nästa vecka.

Årets stolthet och överraskning är nog ändå det två aubergineplantorna. Vi har redan skördat en stor aubergine och det är mängder med frukter på gång.

Den alltid lika högproducerande chilin Jamaica bell är full med röda frukter. Det är en stor planta som vi övervintrat tre år nu och den har oftast frukter på gång när den kommer ut i växthuset i början på juni. I ovankant skymtar dill som jag har satt i två krukor, också den klar för skörd.  

Tänk så frodiga odlingarna blev genom ett fisheye objektiv, det blev liksom mer av allt :-)

Ha en fin sommarhelg allihopa,

hälsningar Lena