Mer höst

Nu är det utan tvekan väldigt höstlikt ute och jag tror vi får uppleva första frosten i natt. Alla pelargoner som jag vill ha kvar har fått flytta in idag.

Helgen bjöd trots allt på ganska fint väder och då måste man ju ut i naturen. Det blev några bilder under en kort tur när solen var på väg ner i fredags eftermiddag.

Lördag var strålande och eftersom vi har besök från London var det svampplockning som gällde. Det här är ett väldigt vackert trattkantarellställe och de fina svamparna stod på rad. Fast vi hittade betydligt mer på andra platser...  

Så här ska det se ut när man är på svamptur.

Fredrik plockade i närheten och fick stoppa svampen i en påse för korgarna räckte inte till. Jag har plockat svamp i den här skogen i 25 år och det här är en liten del av skogen där man ännu inte har avverkat och totalförstört. De flesta av mina svampställen är borta och terrängen är så full av ris och bråte att det går inte ens att gå där.  Just här är det fortfarande orört...

Det blev väldigt mycket i våra korgar och påsar innan vi avslutade för dagen. Som vanligt hittade vi de rikligaste trattkantarellställena när vi hade bestämt oss för att gå till bilen...oj så mycket svamp det fanns plötsligt. 

Hemma igen så rådde det ingen tvekan om att vi hade ett problem med höger framdäck...Eftersom det inte finns en däckfirma i Knivsta som har öppet på helgerna så fanns det nu två alternativ för vad man kunde pyssla med. Antingen byta till vinterdäck på "min" bil eller rensa svamp. Påsen är för övrigt en blandning svensk "lördagsgodis".

Fredrik fixade däcken. Jag och Anna fixade svampen. I bakgrunden kan man se att vi även hittade en del gula kantareller samt svart trumpetsvamp. Om man nyper av det jordiga från svamparna redan i skogen blir det betydligt lättare när man kommer hem.

Solen var med oss även denna sena eftermiddag...

Till slut var all svamp rensad och tillagad för frysning, 1,8 kg trattkantareller, varav en rejäl andel "går på export" till London. Därefter serverade en dry martini i växthuset innan vi tog fram älgköttet som småputtrat i ugnen i ca 7 timmar tillsammans med hemgjord tomatsås, gul lök och vitlök. "Pulled älg" blir fantastiskt gott även om köttet är magert. Ett nytt tillbehör denna gång var "fried green tomatoes". Vi hade tomaterna och Anna visste hur man gjorde, det blev riktigt gott.  

Nu stundar en ny arbetsvecka.

Hälsningar Lena

Höstpremiär i växthuset

Höstpremiär för middag ute i växthuset blev i år på en torsdag. Vi fick långväga besök av min svåger från Texas och även systerdotter Anna från London. Eftersom Peter bara kan stanna en kväll blev det en ordentlig middag ute i det för kvällen uppvärmda glashuset. 

Det mörknar snabbt nu så det behövs en del ljuslyktor och oljelampor för att få tillräckligt med ljus. Det blev ändå ISO 5000-8000 för att få till bilder och svartvitt blev bättre än färg. 

Mat i svartvitt fungerar dock inte. Här är det älgentrecote med choronsmör, potatisgratäng och sallad. Inte så mycket tanke vid serveringen för jag trodde nog inte att det skulle bli bilder som ens gick att visa. Gott var det i alla fall. I glaset en mycket passande Chateauneuf du Pape 2017.

En enkel dessert. Nykokt hjortronsylt med vaniljglass och en klick grädde. 

Hälsningar Lena

Höstskörd och västhustömning

Eftersom söndagen bjöd på vackert väder bestämde vi oss för att det var dax att tömma växthuset och städa det inför vintern. 

Sambon sköter om putsning av glas på såväl in- som utsidan. 

Jag tar hand om sista skörden. Vi började med det redan på lördag. Jamaica Bell chili som jag hackar i matberedaren med vitlök och fryser i iskubslådan. Chili/vitlöks kuber som räcker hela vintern. 

Våra milda habanero som blir utsökt chilimarmelad.

En gigantisk mogen brandywine tomat som blev den finaste tomatsalladen till både lördag och söndagmiddag. Ett antal gröna som vi får se om de blir något ätbart av...

En hel massa småtomater. De som är spruckna blev en burk med salsa som kommer att gå åt vid nästa taco-kväll. De andra var det bara att sortera efter färg. 

Längst till höger (liten skål) ska ätas inom några dagar, nästa blå skål med röda tomater är nog som godast till nästa helg och de som precis börjat bli orange kommer att vara OK helgen därpå, resten får vi väl se vad det blir av...

När jag ändå höll på och skördade var det lika bra att plocka av grönkålen och frysa in överskottet, samt plocka in de sista gröna bönorna.  

På söndagen sken faktiskt solen och när F pysslade med växthuset åkte jag till svampskogen för att kolla in trattkantarellerna. De börjar komma upp nu, till slut.

Det fanns fortfarande en del gula kantareller...

...men det var ju i första hand dessa som jag ville plocka och jag fyllde korgen.

Bjuder även på lite "skogsbling" för det var så länge sedan jag fotade i sol bara för skojs skull.

Det blev en fin skörd från skogen och det tog en stund att ta hand om. I bakgrunden står sylten som jag kokade i morse och tomaterna som ni redan hört talas om.

Hälsningar Lena

Solen

Den är på väg...

Den kom upp....

Den försvann...och visade sej inte igen på hela dagen.

Men idag är det i alla fall fredag.

Hälsningar Lena

En vanlig familjemiddag - som inte är så vanligt numera

För första gången i år har vi haft Fredriks mamma och pappa på middag. Egentligen en helt normal företeelse, men inte i år....Vi försökte i alla fall hålla lite distans både inne och ute, och så får vi hoppas på att vi är så friska som vi känner oss. Vi började kvällen med vår numera stående lördagsträff med min familj i Texas och London. 

Kvällens meny hade italiensk tema så vi började med en Aperol spritz,... 

.....samt små mozarellabollar med tomater och basilika. Vi har fortfarande ett stort överskott av tomater och här gick det ju åt några. Mozarellabollar ska mariera i god olivolja, balsamvinäger och kryddor för de smakar i princip ingenting naturella. Basilikan växer fortfarande bra i tomatkrukorna.

Till varmrätten gick det åt en stor skål tomater som fick koka ihop till en fyllig örtkryddad tomatsås på förmiddagen. Lagom till middag gick det sedan väldigt fort att fixa till spagetti med tomatsås, riven parmesan, smörstekt lax och torskrygg i lagom stora bitar toppad med friterad salvia. Vi åt förstås efterrätt också och för att hålla det italienska temat blev det en pannacotta med björnbär och rostad mandel.  Björnbären kommer från grannen och vi byter dem mot tomater.

Hälsningar Lena